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Conseils de remise en oeuvre
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Pensez à sortir votre brie 10/15 minutes avan de le consommer pour qu'il révèle toutes ses saveurs
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Le brie de Meaux est fabriqué exclusivement avec du lait cru.
Le fromage est moulé manuellement à la pelle à brie.
Le salage est effectué au sel sec, la durée minimale d'affinage est de 4 semaines.
Lorsqu'il est affiné, le fromage présente une croûte fine, blanche, parsemée de stries ou de taches rouges.
La pâte est alors homogène et de teinte crème uniforme.
Ingrédients
Ingrédients
Appellation d'origine protégée
Au LAIT cru de vache
