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Assortiment de 3 gâteaux (18 parts)
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Assortiment de 3 gâteaux (18 parts)

L'assortiment de 1.471kg

  • 18 pers 18 pers

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Entremets chocolats :

  • Trianon Trianon 6 parts Mousse au chocolat 53% (CREME (stabilisant : carraghénanes), chocolat noir 36% (pâte de cacao, sucre, BEURRE de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme : vanilline), LAIT demi-écrémé), feuilleté praliné chocolat (sucre, AMANDES, NOISETTES, BEURRE de cacao, farine de BLE, LAIT entier en poudre, pâte de cacao, matière grasse de LAIT, LACTOSERUM en poudre, stabilisant : sorbitol, émulsifiant : lécithine de SOJA, sel, arôme vanilline, farine de MALT d'ORGE, poudre à lever : carbonate acide de sodium), biscuit aux AMANDES (sucre, blancs d'OEUFS, poudre d'AMANDES, farine de BLE, sucre vergeoise). décor : poudre de cacao, éléments en chocolat (matière grasse laitière (LAIT), arômes, émulsifiant : lécithine de SOJA, colorant : curcumine). x1 Trianon 6 parts
  • Merveilleux chocolat Merveilleux chocolat 8 parts CREME montée à la vanille (CRÈME (dont stabilisant : E407), mascarpone (CRÈME, LAIT, LAIT en poudre, dextrose, correcteur d'acidité : E270), sucre, vanille, grains de vanille), mousse au chocolat noir 29% (CRÈME (dont stabilisant : E407), chocolat noir 10,7% (pâte de cacao, sucre, BEURRE de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), LAIT demi-écrémé), meringue 24% (blanc d'ŒUF (dont épaississant : E415), sucre, sucre glace), copeaux de chocolat noir 5% (sucre, masse de cacao, BEURRE de cacao, matière grasse LAITIÈRE anhydre, arôme naturel de vanille, émulsifiant : lécithines de SOJA), plaquette de chocolat noir décorée (pâte de cacao, sucre, BEURRE de cacao, arôme vanille naturelle, colorants : E171 et E172). x1 Merveilleux chocolat 8 parts
  • Forêt noire Forêt noire 8 parts Forêt noire Mousse au chocolat 32% (chocolat noir 45% (pâte de cacao, sucre, BEURRE de cacao, émulsifiant : E322 (SOJA), arôme : vanilline), CREME (stabilisant : E407), LAIT demi-écrémé), génoise parfum chocolat (ŒUFS, farine de BLE, sucre, eau, sirop de sucre inverti, stabilisant : E422, émulsifiants : E471, E475, copeaux de chocolat (matière grasse laitière anhydre (LAIT), émulsifiant : E322 (SOJA), arôme vanilline), cacao maigre en poudre, arôme), CREME chantilly (CREME (stabilisant : E407), sucre), cerises amarena (griottes, sucre, eau, sirop de glucose, jus de griotte, acidifiant : E330, arômes, colorant : E163, conservateur : E222), sirop de sucre parfumé vanille Décor : mousse au chocolat, CREME chantilly, chocolat (sucre, masse de cacao, BEURRE de cacao, émulsifiant : E322 (SOJA), arôme naturel vanille), cerise amarena, plaquette décor (sucre, cacao, masse de cacao, arôme vanilline, colorant : E100) x1 Forêt noire 8 parts

Entremets fruits et/ou crème :

  • Fraisier Fraisier 6 parts

    Fraises 39%, CREME mousseline 35 % (CREME pâtissière (LAIT DEMI-ÉCRÉMÉ, préparation pour CREME pâtissière (sucre, amidon modifié de maïs, PROTÉINES DE LAIT, arôme, colorant : E160a), OEUFS), BEURRE, chocolat blanc (sucre, BEURRE de cacao, LAIT ÉCRÉMÉ EN POUDRE, MATIÈRE GRASSE LAITIÈRE ANHYDRE, arôme naturel de vanille, émulsifiant : LÉCITHINES DE SOJA)), génoise (FARINE DE BLÉ, OEUFS, sucre, sirop de sucre inverti, émulsifiants : E471 et E475, stabilisant : E422), sirop (sucre, eau), brisures de macarons enrobés de BEURRE de cacao (macaron coloré (sucre glace, BLANCS D'OEUFS, AMANDES EN POUDRE, sucre, concentré (radis, cassis et pomme)), BEURRE de cacao), nappage (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiant : E440i, acidifiant : E330, stabilisant : E509, correcteur d'acidité : E331), décor en chocolat noir coloré (chocolat noir (pâte de cacao, sucre, BEURRE de cacao, émulsifiant : lécithines de tournesol), décor de confiserie (BEURRE de cacao, sucre, colorant : E172 et E133)), décor en chocolat blanc coloré (chocolat blanc (sucre, BEURRE de cacao, LAIT ENTIER EN POUDRE, arôme naturel de vanille), décor de confiserie (BEURRE de cacao, sucre, colorant : E172)), plaquette de chocolat décorée (chocolat blanc (sucre, BEURRE de cacao, LAIT ENTIER EN POUDRE, arôme naturel de vanille), décor de confiserie (BEURRE de cacao, sucre, cacao maigre en poudre, pâte de cacao))

         x1 Fraisier 6 parts
  • Framboisier Framboisier 6 parts CREME mousseline 48% (CREME pâtissière (LAIT demi-écrémé, sucre, jaune d'OEUFS, amidon modifié de maïs, PROTEINES DE LAIT, colorant : E160a, arôme), BEURRE 11%), framboises décongelées 18, génoise (OEUFS, farine de BLÉ, sucre, eau, sirop de sucre inverti, stabilisant: glycérol, émulsifiants: E471 et E475), sirop (eau, sucre, extrait liquide de vanille (sirop de sucre, extrait de vanille)), nappage (sirop de glucose, eau, sucre, jus concentré de framboise, colorants: E163 - E120 - E160c - E150a, gélifiants: E406 et E440, acidifiant: E330, arômes, jus concentré de sureaux, conservateur: E202), framboises 1%, décor en chocolat blanc coloré (sucre, BEURRE de cacao, poudre LAIT entier, arôme naturel de vanille, lécithine de SOJA, épaississant: E464, colorants: E120 et E171), plaquette de chocolat décorée (masse de cacao, sucre, BEURRE de cacao, arôme naturel de vanille, colorant: E100)) x1 Framboisier 6 parts
  • Macaron framboises Macaron framboises 6 parts Biscuit 31% [blancs d'OEUFS (dont épaississant : e 415), sucre (dont agent anti-agglomérant : silice), poudre d'AMANDE, farine de BLE (dont gluten de BLE, farine de BLE MALTE, levure désactivée, agent de traitement de la farine: acide ascorbique)], CREME liquide 30% (CREME de LAIT, stabilisant: carraghénanes), framboises 16,7%, LAIT demi-écrémé, chocolat blanc (sucre, BEURRE de cacao, LAIT écrémé en poudre, matière grasse laitière anhydre (LAIT), émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme), pailleté feuilletine (farine de BLE, sucre, matière grasse laitière anhydre (LAIT), sucre du LAIT, PROTEINES DE LAIT, sel, farine de MALT d'ORGE, poudre à lever: e500ii), jaune d'OEUFS, poudre à CREME (amidon de maïs, colorant : e160a, arôme), décor (dextrose, sucre, matière grasse végétale partiellement hydrogénée de palme, anti-agglomérant e170). x1 Macaron framboises 6 parts
  • Charlotte aux fruits rouges Charlotte aux fruits rouges 6/8 parts Biscuit 55,1% (farine de BLE, sucre, blancs d'OEUFS (gélifiant: farine de graines de guar), eau, jaune d'OEUFS, sucre glace (anti-agglomérant: amidon de pomme de terre), sirop de glucose-fructose, arômes, sel, colorant: E120), mousse à la framboise 22,6% (CREME (dont stabilisant: carraghénanes), purée de framboise sucrée (framboise 8,6%, sucre), sucre, eau, GELATINE de boeuf), framboises 12,5%, sirop de sucre (sucre, eau), nappage (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiant: pectine, acidifiant: acide citrique), fourrage framboise 2,3% (sucre, fruits 1% (framboise 0,8%, pomme), sirop de glucose, gélifiants: E440, E401, acidifiant: E330, régulateurs d’acidité: E331, E341, arôme, colorant: E163, conservateur: E202). x1 Charlotte aux fruits rouges 6/8 parts
  • Tropézienne nature Tropézienne nature 6/8 parts CREME à base de CREME pâtissière aromatisée 46% (LAIT demi-écrémé, BEURRE, CREME (CREME, stabilisant: E407), sucre, jaune d'OEUFS, poudre à CREME (sucre, amidon modifié de maïs, PROTEINES DE LAIT, colorant : E160a, arôme), arôme, eau de vie de kirsh), disques de brioche 32%(farine de BLE (farine de BLÉ, gluten de BLÉ, farine de BLÉ MALTE, levure désactivée, agent de traitement de la farine: E300), BEURRE, OEUFS, eau, sucre, levure, sel), sirop de sucre (eau, sucre), framboises décongelées 6%, sucre, sucre grain coloré (sucre, préparation colorante (eau, colorant: E120, conservateur: E211)), dorure (OEUFS, jaune d'OEUFS). x1 Tropézienne nature 6/8 parts
  • Paris Brest Paris Brest 6/8 parts

    CREME pâtissière (LAIT demi-écrémé, sucre, jaunes d'OEUFS, amidon modifié de maïs, PROTEINES DE LAIT, colorant : E160a, arôme),  pâte à choux (OEUFS, eau, farine de BLE, BEURRE, sel), BEURRE, pâte de NOISETTES et AMANDES (sucre, AMANDES, NOISETTES, stabilisant: sorbitol, émulsifiant: lécithine de SOJA). Décor: AMANDES, sucre décor (sucre, amidon de BLE, graisses végétales (palme), arôme vanilline), OEUFS.

    x1 Paris Brest 6/8 parts
  • Millefeuille Millefeuille 6/8 parts

    CREME pâtissière (LAIT demi-écrémé, sucre, jaunes d'OEUFS, amidon modifié de maïs, PROTEINES DE LAIT, colorant : E160a, arôme), pâte feuilletée (farine de BLE, BEURRE, eau, sel), Décor: fondant nature et cacao (sucre, sirop de glucose de BLE, eau, cacao en poudre).

    A conserver entre 0 et 4°C

         x1 Millefeuille 6/8 parts

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